Bạn có từng ăn bắp cải xào cay bao giờ chưa? Bắp cải là một loại rau rất quen thuộc trong các bữa cơm của các gia đình Việt. Tuy nhiên, hầu hết chúng ta không biết tất cả những lợi ích sức khỏe của bắp cải. Một chén bắp cải nấu chín chứa 1/3 lượng vitamin C mà cơ thể con người cần trong một ngày. Nó cũng là nguồn cung cấp chất xơ, axit folic, kali, magiê, vitamin A và K dồi dào cho cơ thể. Nếu bạn đang tò mò về những lợi ích khác của bắp cải, và muốn học thêm một món ăn mới làm từ bắp cải thì hãy cùng chúng tôi tham khảo bài viết dưới đây nhé.
Thành phần dinh dưỡng của bắp cải
Bắp cải là một loại rau được ưa chuộng ở Việt Nam, đặc biệt là vào mùa đông ở xứ Bắc. Loại rau này cung cấp cho người dùng nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cụ thể, trong 100g bắp cải có chứa:
- Carbohydrate: 5,16g
- Protein: 1,14g
- Chất béo: 0,09g
- Chất xơ: 2,5mg
- Năng lượng: 22kcal
- Axit folic: 38mcg
- Vitamin B3: 0,234mg
- Vitamin A: 98IU
- Vitamin C: 32,6mg
- Vitamin K: 69mcg
- Natri: 16mg
- Kali: 151mg
- Canxi: 36mg
- Sắt: 0,42mg
- Magie: 11mg
- Phốt pho: 23mg
- Kẽm: 0,16mg
Lợi ích của bắp cải đối với sức khỏe
Nếu thường xuyên ăn bắp cải, bạn sẽ nhận được những lợi ích sức khỏe sau:
Giảm các dấu hiệu lão hóa
Bắp cải và các loại rau họ cải khác chứa một lượng lớn vitamin C và E, giúp sản xuất collagen, hợp chất giữ cho da luôn đàn hồi và không có nếp nhăn. Ngoài ra, vitamin A và D còn giúp bảo vệ da, mang lại cho bạn làn da trẻ trung, căng bóng và sáng mịn.
Chống lại các gốc tự do
Bạn sẽ nhận được một lượng chất chống oxy hóa như vitamin C và mangan khi tiêu thụ loại rau họ cải này. Thế nhưng bắp cải thực sự tỏa sáng khi là nguồn cung “dưỡng chất thực vật” gọi là phytonutrients – một lực lượng bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương do các gốc tự do gây ra.
Chữa lành vết thương
Lá bắp cải cũng thường được sử dụng làm thuốc đắp để điều trị mụn trứng cá, bệnh vảy nến, bệnh chàm, vết loét, vết thương, vết côn trùng cắn và phát ban. Bạn có thể nghiền lá bắp cải và thoa trực tiếp lên vùng da bị thương, bạn sẽ thấy các vết thương hồi phục nhanh chóng.
Tốt cho làn da
Ngoài việc chống lại các vấn đề lão hóa, một trong những lợi ích của bắp cải ít người biết đến là tác dụng điều trị mụn trứng cá và các bệnh về da khác. Bạn có thể dùng lá bắp cải đắp lên những khu vực da bị mụn và để qua đêm, bạn sẽ thấy kết quả bất ngờ đấy. Ngoài ra, trong bắp cải còn có chứa kali và vitamin A, rất tốt làn da.
Món bắp cải xào cay
Bắp cải từ lâu được biết đến là một loại thực phẩm tốt cho người muốn giảm cân. Nó chứa rất nhiều chất xơ, ít calo, dù ăn nhiều cũng không gây tăng cân. Trong bắp cải chứa nhiều enzyme có tác dụng kìm chế tốc độ tăng trưởng của khối u, chống lại ung thư.
Ngoài ra, do hàm lượng vitamin C, việc tiêu thụ bắp cải có thể giúp loại bỏ độc tố (các gốc tự do), tiêu viêm. Các gốc tự do là nguyên nhân dẫn đến nhiều căn bệnh như viêm khớp, gút…
Nguyên liệu
Bắp cải
Ớt khô
Tỏi
Hành lá
Gia vị.
Cách thực hiện
Cắt bắp cải thành từng miếng nhỏ, rửa sạch, để ráo.
Cho một ít dầu vào chảo, thêm ớt khô, tỏi, hành lá, 1 thìa đường vào xào đều.
Sau khi đường tan, cho bắp cải đã ráo nước vào xào khoảng 1 phút trên lửa lớn. Muốn bắp cải giòn và không bị mềm, bạn phải xào bắp cải trên lửa lớn. Cho một ít giấm dọc theo thành chảo, lưu ý không nên đổ giấm lên bắp cải, nhiệt độ cao sẽ tạo ra mùi thơm, khi thấm vào bắp cải sẽ ngon hơn.
Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị, xào trên lửa lớn thêm 10 giây là xong.
Nguồn: 24h.com.vn
