Sữa chua dẻo là một trong những món ăn thanh mát được mọi người yêu thích trong mùa hè. Sữa chua là một loại thực phẩm rất phổ biến và được nhiều người yêu thích. Không chỉ là vì những vị ngon mà món ăn mang lại mà là vì món ăn này tốt cho hệ tiêu hóa, giúp đẹp da, giữ gìn sức khỏe mà còn giúp giải nhiệt mùa hè hay giải tỏa ngán ngẩm sau bữa ăn nhiều dầu mỡ.
Ngày nay, có thể có nhiều loại sữa chua được biến tấu từ sữa chua truyền thống như sữa chua uống, sữa chua dẻo … với nhiều hương vị hấp dẫn. Sữa chua dẻo không chỉ có vị sữa chua ngọt mà còn có bề ngoài rất mịn, khi ăn bạn có thể cảm nhận rõ ràng độ dẻo mịn của nó. Cách chế biến không khác nhiều so với các món sữa chua truyền thống. Xem công thức sữa chua dẻo dưới đây.
Sữa chua dẻo là gì? Vì sao gọi là sữa chua dẻo?
Sữa chua dẻo là món ăn không còn xa lạ với tín đồ ẩm thực. Loại món ăn này được biến tấu từ sữa chua truyền thống kết hợp với vị mềm dẻo và đặc quánh từ các nguyên liệu bổ sung. Nhìn qua chúng ta thấy sữa chua dẻo giống với kem, dễ dàng dùng dao cắt thành miếng vuông vắn.
Sở dĩ món ăn này được yêu thích bởi hương vị dịu mát khác lạ và đặc biệt rất thơm. Cắn một miếng sữa chua dẻo, ta thấy cảm giác mềm mềm, chua ngọt và béo nhẹ như tan chảy trong miệng. Ngoài thu hút bởi hương vị, loại sữa chua này còn tốt cho sức khỏe, làm đẹp da và không gây tăng cân.
Món sữa chua dẻo
Để thêm phần thanh đạm, bớt ngán và cân bằng dinh dưỡng bạn có thể làm món sữa chua dẻo.
Trong ngày Tết, chắc chắn gia đình nào cũng sẽ ngập tràn trong những món ăn chứa nhiều chất đạm và dầu mỡ. Điều này có thể khiến mọi người cảm thấy ngán và sợ ăn.
Món sữa chua dẻo dễ làm dễ ăn mang hương vị thanh mát rất phù hợp để chống ngán. Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món sữa chua dẻo theo công thức sau:
Nguyên liệu
– 500 ml sữa tươi có đường
– 100ml sữa đặc
– 6 lá gelatin (tương đương 12gr)
– 1 hộp sữa chua làm men (để ở ngoài trước 30 phút)
Cách làm
– Lá gelatin ngâm nước 10 phút
– Sữa tươi + sữa đặc đun nhỏ lửa, quấy đều, hơi ấm lăn tăn (tầm 40 độ) thì cho sữa chua vào khuấy nhẹ, nhiệt độ cao sẽ gây chết men ạ. Sau đó vớt lá gelatin bóp nhẹ cho hết nước rồi thả vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều cho tan, tắt bếp.
– Cho toàn bộ hỗn hợp vào bát ủ, đậy nắp. Đặt vào nồi cơm, sau đó từ từ cho nước nóng đun sôi rót vào, em cho ngập đến 2/3. Đậy nắp nồi cơm không cắm điện, ủ 8 tiếng (bọc nút thoát hơi bằng màng bọc thực phẩm cho kín).
– Sau khi lấy hộp sữa chua ra tiếp tục để tủ mát 2 tiếng là ăn được.
– Xắt miếng ăn cùng chocolate hoặc mấy kiểu topping hay xoài ngọt (xoài cát thì thơm) + dừa nạo rất hợp, ăn kèm thạch trân châu màu hoa đậu biếc cũng rất ngon.
Cách làm sữa chua dẻo Đà Lạt
Những ai đã đến Đà Lạt chắc hẳn sẽ nhớ mãi hương vị sữa chua dẻo ngọt thanh, chua nhẹ kết hợp với phô mai béo ngậy thơm lừng. Cách làm món sữa chua dẻo Đà Lạt này không hề khó. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu quen thuộc cùng công thức thực hiện đơn giản sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 lít sữa tươi không đường
- 200ml sữa đặc
- 6 viên phô mai con bò cười hoặc 100g phô mai các loại
- 1 hộp sữa chua không đường
Cách thực hiện
- Cho sữa tươi, sữa đặc và phô mai vào nồi, khuấy đều cho sữa tan ra
- Đun đến khi sữa và phô mai ấm (50-60 độ C) thì tắt bếp
- Đổ hỗn hợp trên vào rây lọc sau đó cho vào 1 hũ sữa chua và khuấy đều
- Đỗ hỗn hợp trên vào từng hũ nhỏ và ủ trong nồi nước ấm khoảng 6-8 giờ
- Cho hỗn hợp đã ủ vào tủ lạnh 4-6 tiếng sau đó mang ra cắt miếng vừa ăn
Chỉ với công thức làm sữa chua dẻo đơn giản trên bạn đã có thể thưởng thức ly sữa chua dẻo phô mai chuẩn Đà Lạt ngay tại nhà. Bạn có thể thêm trái cây, bột cacao hoặc trà xanh để hương vị sữa chua dẻo thêm hấp dẫn hơn nhé!
Chúc các bạn thành công với món sữa chua dẻo!
Nguồn: 24h.com.vn
