Từ trước đến nay những món cay luôn là 1 phần cần phải có tạo nên bắt mắt nấu bếp phong phú ở đa dạng nơi, thậm chí trên toàn cầu. không những thế, với các người không ăn được cay thì đồ cay quả tình là 1 “thảm họa”. Nhưng cuộc sống thỉnh thoảng khắc nghiệt lắm.
Dù bạn căm ghét đồ ăn cay thì có lúc trong khoảng khắc nào đó bạn vẫn sẽ gặp phải các cảnh huống đề nghị ăn chúng. Đặc biệt là khi chúng ta đi ăn cùng bạn bè, gia đình mà người nào cũng muốn ăn cay, còn mình thì lại không, có lẽ sẽ làm giảm không khí đấy.
Những khi này bạn phải xử lý như thế nào mới đáng và mang cách nào để ta hoà nhập chung về không khí mọi người không? Đừng lo lắng, vì những mẹo mà chúng tôi san sẻ sau đây sẽ giúp bạn trở thành “thành viên” của hội ăn được đồ cay trong năm 2021 đấy.
Những cách trị đồ cay hiệu quả
Rau củ – thần dược cho người không ăn đồ cay
Trong rau xanh có chứa hàm lượng chất sơ cao và một lượng đường lớn sẽ giúp giảm bớt vị cay của đồ ăn. Vì vậy khi món ăn của bạn bị cay thì bạn hãy cho thêm vào món ăn các loại củ như cà rốt, khoai tây, đậu cô ve cắt nhỏ nhé, chúng sẽ hấp thụ bớt vị cay của món ăn.
Đường, mật ong giúp trung hoà vị cho đồ cay
Món ăn của bạn quá cay bạn hãy cho vào đó thêm một chút đường hoặc mật ong nhé, vị ngọt của đường hay mật ong sẽ giúp trung hòa vị cay trong món ăn, làm giảm vị cay đáng kể. Tuy nhiên bạn cũng đừng nên cho quá nhiều đường như vậy món ăn của bạn sẽ rất ngọt và mất đi vị ngon đấy!
Tăng vị chua để giảm bớt vị cay
Nếu bạn không thích món ăn có vị ngọt thì thay vì cho thêm đường để giảm bớt độ cay. Bạn có thể vắt vào món ăn một ít chanh, nước sốt cà chua hay một ít giấm gạo.
Cùng ăn đồ cay với bơ và sữa
Nếu trong món ăn bị cay có chứa nguyên liệu bơ hay sữa. Bạn có thể cho thêm một ít bơ, sữa chua hay sữa tươi để làm dịu vị cay cho món ăn.
Thêm nước dùng
Đây hẳn là cách mà hầu hết các nhà nội trợ sẽ nghĩ đến đầu tiên. Tuy vậy, nó chỉ áp dụng được khi nấu các món nước. Dĩ nhiên cách này cũng không thể mang lại kết quả hoàn hảo được. Nên bạn cần phối hợp với những phương pháp khác nữa. Chú ý phải đun sôi nước lại một lần nữa hoặc dùng nước sôi để nguội. Nếu không có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ăn kèm với cơm hoặc bánh mì
Chất bột, hồ trong cơm hay khoai, bánh mỳ có thể nói là dũng sỹ trị cay vô cùng xông xáo. Việc nhai cơm hoặc các thức ăn có nhiều tinh bột sẽ giúp bề mặt lưỡi nhanh chóng được gột sạch. Cơn cay rát trong miệng bạn sẽ được đẩy lùi nhờ sự kết hợp giữa; tinh bột trong cơm hay bánh mì và enzym amilaza có trong tuyến nước bọt đấy. Thế nên hãy nhai kĩ một ít cơm trắng hoặc mẩu bánh mì vụn để cứu nguy khi lưỡi cay xè bạn nhé.
Sử dụng dầu ăn
Dầu ăn có tính trơn sẽ len lỏi vào khoang miệng, bề mặt lưỡi cuốn trôi nhanh các mẩu cay của thức ăn ra ngoài. Từ đó giúp khoang miệng và lưỡi giảm độ nóng, khó chịu. Vì vậy, khi bị cay, chỉ cần ngậm khoảng 2 muỗng cafe dầu ăn trong miệng từ 30s đến 1 phút. Sau đó súc miệng thật sạch lại với nước thì cảm giác cay sẽ dịu đi.
Thêm ít muối cho đồ cay
Muối cũng là một gia vị không thể thiếu trong căn bếp nhà bạn. Cũng có lúc muối được dùng để chữa chay khi bạn ăn phải đồ cay một cách thật đơn giản đấy ạ! Bạn chỉ cần ngậm một ít muối khoảng 2 phút. Sau đó nhấp thêm ít nước trắng và súc sạch miệng cùng nhúm muối vừa ngậm trên. Cơn cay của bạn sẽ giảm đi rất nhiều.
Uống rượu
Nhiều người nghĩ rằng chất cồn trong rượu sẽ làm gia tăng độ cay trong khoang miệng của bạn. Nhưng thực tế thì ngược lại. Chất cồn trong rượu có khả năng hòa tan capsaicin. Nên nếu đang phỏng lưỡi vì ớt, bạn có thể uống một ly bia hay cốc rượu nhỏ. Do chỉ có khả năng hoàn tan capsaicin, nên khi uống rượu cảm giác cay tuy có giảm. Nhưng sẽ bị mang đi phát tán khắp vùng miệng.
Lời Kết
Thật đơn giản phải không nào? Chỉ với vài mẹo nhỏ mà bạn đã ăn được đồ cay thoải mái rồi nhé! Hy vọng bài viết đã giúp bạn có thêm vài kinh nghiệm bỏ túi khi nấu ăn. Bạn đừng quên chia sẽ các cách làm hay này với bạn bè mình nha. Chúc bạn thành công!
Nguồn: dienmayxanh.com
