Gà là một loại thực phẩm phổ biến trong nhà bếp của mỗi gia đình. Có rất nhiều món gà cũng như nhiều cách nấu khác nhau. Gà cũng rất dễ dàng để ăn và phù hợp với nhiều lứa tuổi. Không chỉ có vậy, thịt gà cũng rất giàu protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Thông thường, khi nói đến gà sôi, chúng ta nghĩ ngay đến một nồi nước và chờ cho nó để đun sôi trước khi đưa gà vào. Nhưng bạn có nghĩ rằng nếu bạn đun sôi nó như thế, vị ngọt của thịt gà trong nước sẽ bị lạc? Vì khi vớt ra, thịt gà sẽ chuyển sang màu trắng sữa và mùi vị không còn thơm ngon. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn một số cách luộc gà không cần nước mà vẫn thơm ngon.
Sử dụng muối hột để luộc gà
Thịt gà có thể để nguyên con gà, có thể xẻ đôi, có thể chặt miếng tùy ý thích. Rửa sạch thịt gà, để ráo nước, không cần nêm gia vị cũng được. Trước khi để gà vào nồi, bạn trải 1 lớp muối hột ở đáy nồi nhằm giúp cho da gà không bị dính vào đáy nồi, và hơi nóng từ muối sẽ làm gà khi chín rất thơm. Bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện nhưng cần phải có nắp đậy kín hơi nhằm giữ nhiệt và hơi nước giúp gà chín.
Cho thịt gà vào nồi, đậy nắp thật kín rồi nấu trên bếp nhỏ lửa khoảng 40 – 50 phút hay cho đến khi thịt gà chín. Trong quá trình hấp bạn không mở nắp nồi thường xuyên, khi thấy mùi bắt đầu thơm thì mới mở nắp kiểm tra nhé. Khuyến khích bạn nên chặt gà ra từng miếng nhỏ để gà nhanh chín hơn.
Dùng sả và lá chanh
Gà rửa sạch, để nguyên con. Giã muối tinh, một ít bột ngọt và ớt hiểm xanh (bắt buộc phải là ớt xanh thì gà mới thơm nhé). Ướp muối ớt quanh hết thân gà. Dùng 1 nồi có đáy dầy, lót 1 lớp muối hạt vào đáy nồi sau đó đến sả đập dập cắt khúc, rồi đến lá chanh. Sau đó là cho gà vào, trên cùng là lớp lá chanh. Bạn hấp trong vòng khoảng 60 phút, nên dùng nồi có nắp kính trong suốt để dễ quan sát gà. Trong quá trinh hấp, ít nhất 30 phút đầu tiên mới được mở nắp nồi kiểm tra, tránh mở thường xuyên nồi sẽ mất nhiệt nóng dẫn đến gà lâu chín.
Luộc gà bằng tỏi bóc vỏ
Tỏi bóc vỏ, rắc đều dưới nồi làm sao cho thịt gà không chạm vào nồi. Số tỏi còn lại nhồi vào bụng con gà rồi đậy nắp đun lửa vừa trong 20 phút. Trong lúc đun không mở nắp nồi. Sau khi gà chín không hề có mùi tỏi và còn rất ngọt nữa.
Sử dụng muối và ngải cứu
Rửa sạch thịt gà, dùng muối xát đều lên gà để khử mùi hôi sau đó để ráo nước. Bạn có thể để nguyên con gà hoặc xẻ đôi, chặt miếng tùy ý thích. Ngải cứu, sả bạn cũng rửa sạch và để ráo nước. Lấy một chiếc nồi sạch, lót giấy bạc dưới đáy nồi. Sau đó, bạn trải đều muối dưới đáy nồi, cho thêm sả, ngải cứu, rồi đặt gà lên trên cùng. Đậy kín nắp, đun với lửa lớn trong 5 phút để nóng nồi sau đó, vặn lửa nhỏ nhất và đun tiếp trong vòng 30 phút cho đến khi có mùi thơm thì tắt bếp, để gà trong nồi thêm 10 phút nữa cho thịt gà chín kỹ.
Cách luộc gà không cần nước này không chỉ giúp gà không bị nứt da mà còn làm thịt chín đều, rất hấp dẫn. Hơn nữa, khi được kết hợp với các nguyên liệu có tính dược như ngải cứu sẽ làm cho món ăn càng thêm bổ dưỡng, dễ hấp thụ.
Lưu ý khi luộc gà không cần nước nhưng vẫn thơm ngon
Cách luộc gà ngon mà không cần nước rất đơn giản, nhưng trong quá trình chế biến. Bạn cần lưu ý những điều sau để thịt gà được thơm ngon, chín đều và không bị nứt da:
- Không nên vặn lửa quá lớn, vì như vậy dễ làm cháy nồi, hoặc gà chín áp chứ không đều.
- Cách luộc gà ngon không cần nước thực chất là làm chín gà bằng phương pháp hấp. Thế nên, bạn không được mở nắp nồi trong lúc luộc gà quá 2 lần. Bởi như vậy dễ gây mất nhiệt, gà lâu chín, kém ngon.
- Nếu muốn luộc gà ngon da giòn lên màu vàng đẹp, bạn thoa thêm một lớp hỗn hợp bột nghệ thắng với mỡ gà, da gà sẽ căng bóng, vàng ươm, rất đẹp mắt.
Với những cách luộc gà trên sẽ giúp giữ lại hương vị thơm ngon, ngọt thịt hơn. Nếu bạn có mẹo luộc gà nào ngon nữa hãy chia sẻ cùng chúng tôi nhé. Chúc các bạn thành công!
Nguồn: dienmayxanh.com
