Rau xào thập cẩm là món ăn khoái khẩu của nhiều người và thường được dùng trong các bữa ăn hàng ngày. Ngoài hương vị thơm ngon, các món xào còn rất tốt cho sức khỏe. Cac loại rau thập cẩm này có thể làm món xào chay hoặc món xào mặn, ngoài xào thì còn có thể dùng làm món luộc. Nếu bạn đã chán những món rau đơn điệu thường ngày thì đây đúng là sự lựa chọn hoàn hảo. Vừa được ăn ngon, vừa tốt cho sức khỏe lại đẹp da giữ dáng thì còn gì bằng đúng không nào? Hãy cùng chuyên mục ẩm thực của chúng tôi tìm hiểu cách làm các món rau xào thập cẩm phổ biến hiện nay nhé.
Rau thập cẩm xào hạt điều
Món rau thập cẩm sẽ cho các bạn mãn nhãn với màu sắc rực rỡ của củ quả, không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn bổ dưỡng.
Nguyên liệu
– Hạt điều
– Đậu Hà Lan
– Cà rốt
– Cần tây
– Hành tây
– Mộc nhĩ…
– Dầu, muối, dầu hào
Cách làm
1. Cần tây rửa sạch, cắt khúc, cà rốt gọt vỏ, cắt lát, mộc nhĩ ngâm nước, rửa sạch, thái miếng to vừa ăn, đậu Hà Lan rửa sạch.
2. Đun nóng chảo với dầu, cho hạt điều vào chiên ở lửa nhỏ cho đến khi chín vàng là có thể dùng được.
3. Để lại phần dầu còn lại trong nồi, cho cà rốt vào xào, cho cà rốt vào xào đến khi chín.
4. Thêm cần tây và đậu Hà Lan vào xào đều.
5. Cho mộc nhĩ và hành tây vào xào cùng cho đến khi nhừ, nêm chút dầu hào cho vừa ăn, nêm chút muối vừa ăn.
6. Cuối cùng, bạn cho hạt điều đã xào trước vào xào cho chín đều.
Thành phẩm rau thập cẩm xào hạt điều: Món ăn có màu sắc bắt mắt: màu xanh nõn nã của đỗ, cần tây, màu cam tươi đẹp của cà rốt, màu trắng ngon miệng của hành tây, màu vàng của hạt điều, màu đen của mộc nhĩ…
Khi ăn, rau có vị tươi, giòn, hạt điều giòn, béo ngậy.
Lưu ý
1. Hạt điều được chiên trước, sau đó cho vào chảo trước khi bắc ra để hạt điều giòn hơn.
2. Có thể chần đậu Hà Lan, cà rốt, mộc nhĩ trước rồi mới xào để thời gian xào ngắn hơn, đảm bảo các nguyên liệu chín đều mà vẫn giữ được màu xanh và vị giòn.
3. Hương vị tổng thể của món này là tươi và giòn, không cần quá nhiều gia vị, chỉ cần 1 chút dầu hào, muối ăn là đủ.
Đây là món ăn có nguyên liệu đơn giản, làm khá nhanh nhưng mùi vị thơm ngon, bổ dưỡng.
Bạn hãy thử làm nhé!
Rau thập cẩm xào thịt
Nguyên liệu làm rau xào thập cẩm
- Thịt nạc heo 200g
- Cần tây
- 1 củ cà rốt
- Súp lơ xanh ½ cây
- Súp lơ trắng ½ cây
- Nấm trắng, ngô bao tử, ớt chuông đỏ, đậu Hà Lan mỗi thứ một ít
- Muối tiêu
- Tỏi băm
Cách làm rau xào thập cẩm
- Thịt heo thái mỏng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xắt lát. Súp lơ xanh và trắng thái miếng to rửa sạch
- Nấm, ngô, ớt rửa sạch xắt miếng.
- Cần tây rửa sạch thái vát.
- Đặt nửa nồi nước lên bếp, đun sôi. Cho các loại rau củ vào chần sơ (trừ cần tây và ớt chuông là không chần).
- Chần các loại rau trong nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra cho ngay vào nước lạnh. Vớt ra để ráo.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho ½ chỗ tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt heo vào xào, nêm chút bột nêm cho đậm đà. Xào thịt chín tới thì đổ ra bát.
- Đặt chảo trở lại bếp, cho thêm chút dầu ăn, cho nốt chỗ tỏi băm còn lại vào phi thơm, cho tất cả các loại rau củ vào chảo (trừ cần tây), để lửa to và xào. Rắc chút bột nêm cho ngấm. Rau củ vừa chín thì đổ thịt vào xào cùng.
- Nếu chảo hơi khô thì cho chút nước, đảo nhẹ tay hoặc xóc đều cho rau không bị nát. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho rau cần tây thái vát, đảo lại một lần rồi tắt bếp.
- Sắp ra đĩa ăn nóng.
Nguồn: 24h.com.vn
